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BLOG

Il Blog di Colta

Viva la pa-pa-pappa col po-po-po-po-po-po-pomodoro

La nostra prima produzione in campo aperto. Una piantagione di 1 ha di pomodoro in 3 cultivar antiche e locali: Fiaschetto d'Arneo, Giallo/Rosso Leccese (da serbo) Paesano di Copertino (da mensa)  Volendo intraprendere il metodo biologico, abbiamo scelto di partire con una delle colture più difficili, è nostra intenzione trasformare una parte del prodotto in passata e in secco.  Il pomodoro è il campione della cucina mediterranea, l’ortaggio simbolo, il profumo stesso dell’orto. Metà dei piatti che hanno fatto amare la cucina Italiana al mondo intero sarebbero poca cosa senza di lui: pizza, spaghetti, caprese, ecc, ecc. Adottando una o più piantine, potrete ottenerne...


COLTA

COLTA la piccola comunità di  agricoltori, allevatori e pescatori, una nuova catena di approvvigionamento alimentare, democratica, onesta e trasparente, che crea un legame diretto tra consumatori e produttori.